以下来介绍“光冈派”自制的酸奶做法。

　　首先用热开水为制造酸奶的容器、汤匙和搅拌器消毒。接着，用汤匙将商店中销售的作为酸奶种菌的纯酸奶(尽可能购买新出厂的)，取150毫克到容器内，加入850克的低脂肪或无脂牛奶，再用搅拌器搅拌之后，放入保温器内保温。
　　此时的温度差不多是40度，保温时间因人而异。因为保温时间越长，酸味就越强。不喜欢吃酸的人，可以保温6～7小时，喜欢吃酸的人则可以保温10小时左右。放入冰箱冷却后食用。
　　另外，食用时如果加入双歧杆菌，效果会更好。这里所使用的是市面上售的双歧杆菌粉末。
　　由于双歧杆菌的效用已经逐渐为世人所知，双歧杆菌的粉末和双歧杆菌胶囊在超市或百货公司的健康食品专柜也都能买到。
　　这种粉末每1克约含有一百亿个以上的双歧杆菌，菌的种类和当做医药用品销售的双歧杆菌制剂相同。是由工厂大量培养双歧杆菌，并且冻干，每1克装入铝箔包装中。所以，至少一年内不会有品质上的问题。
　　当做医药用品的双歧杆菌制剂，每1克仅含有数千万个双歧杆菌。所以，健康食品的粉末效果比较好。而且，价钱也比医药品划算。
　　如果要将这种粉末加入酸奶，请在食用之前加入。否则在制造自家制酸奶的过程中加入双歧杆菌，不会繁殖得很顺利。
　　与其和酸奶一起吃进肚子里，不如在肠内形成双歧杆菌酸奶。还有，只吃酸奶，有时也会腻。
　　我每天早上食用酸奶饮料，这种饮料是将酸奶和其他食物混在一起，用果汁机压榨而成的。与酸奶相混的食品有很多种，包括香蕉、芹菜、芦笋、煮过的菠菜、胡萝卜、柠檬、梅干等。这些食物的食物纤维都很多，因此，可以使效果更好。
　　而且，加入这些食物之后，可以增加酸奶饮料的分量。所以，即使不太吃其他东西，肚子也会觉得饱饱的。同时，又能避免卡路里摄取过量，所以，可以说这是预防成人病效果显著的减肥食品。

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