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浪花天香鱼

attachments/200702/4919572803.gif基本特点:虾球形似浪花,鱼美味可口。

基本原料:红东星斑鱼、河虾仁、青豆、柠檬片、姜丝、葱丝、青椒丝、红椒丝。

调料:食用油、盐、味精、黄酒、淀粉、上汤、虾油卤、生抽、白糖。

做法:

    1.鱼剖好洗净,正面剞波浪花刀,反面剞小牡丹花刀,然后用调料腌渍一下。把虾仁洗净,上浆待用。将青豆等辅料分别用水焯熟。

    2.起油锅,烧至三成热时,放入鱼头。保持三成热的油温,将鱼头慢慢浸熟后捞出,鱼身也按同样的方法慢慢浸熟。

    3.另起一口油锅,放入虾仁,划熟后装盘。将浸熟的鱼也放入盘中。锅中留少许油,放入上汤、盐、味精、白糖、黄酒、虾油卤、生抽等调料,勾薄芡,淋入明油。最后把芡汁浇在鱼身上,姜丝、葱丝、青红椒丝等辅料围放两边,青豆放中间。

家居--夏季杀蚊民间绝技一一亮相

 

夏天的蚊子四处肆虐,一晚上若要让蚊子咬上几次,第二天早上起来,胳膊上、腿上到处都是蚊子咬过的疤痕,连漂亮的裙子也穿不了。如今市场上的灭蚊产品不少,无非是蚊香、电子灭蚊器之类,燃烧蚊香的烟雾和电蚊香产生的气味对人体的健康多少会有影响,而电子灭蚊器发出的噼里啪啦声和刺眼的光也总是扰得人休息不好。这个夏天,我们还有什么更好的绝招对付蚊子呢?

不久前,快报家居版向读者发出了征集杀蚊民间绝技的消息。几天之内,就有20多位灭蚊高手打来电话或者发来电子邮件,几乎每个读者都有珍藏的杀蚊秘籍,当然有一些招数是相似的,但更多的是独家的。大部分的读者说起蚊子时声音都是咬牙切齿的,可见受蚊子毒害已经不是一天两天了。也有几位读者说自己摸索多年,好不容易找出一个个杀蚊秘方,而且屡试不爽,所以一看到快报刊登的消息,马上就打电话来告诉我们,可以让其他的读者共同分享,免受蚊子毒害。

在读者提供的秘方中,有花销甚微的民间土方,也有价值上万元的灭蚊机器。其中不乏一些闻所未闻的创意灭蚊法。我们选择几招公布于众,你不妨根据自己的实际情况选择适合你的方法来试试,希望能让我们的读者在这个夏天少受蚊虫叮咬之苦。

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自然省钱杀蚊法

自然省钱杀蚊法
“为何天底下有蚊子这种东西呀?真是讨厌到极点!”每到夏天最常听到就是这句话,尤其是登革热大流行时,更是恐怖,不管家里保持得多干净,总是有几只蚊子飞来飞去,在户外更可怕,没多久就被叮到满头包或是红豆冰,真想变成青蛙,一口把蚊子给吃了。蚊子该怎么杀呢?有没有不用花钱买蚊香或杀虫剂,又自然又环保又省钱方法呢?我搜集了自己的经验,及别人公布的方法,快进来看喔…

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香菇醉鸡

attachments/200702/7551873969.gif【基本材料】肥嫩母鸡1只,水发香菇3朵,火腿肉3片,高粱酒50克,鸡汤750克,丁香子5粒。
【制作过程】
  1、将鸡治净,从背部剖开,再横切3刀,鸡腹向上放入炖钵,铺上火腿片、香菇,加入调料、鸡汤。
  2、钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯,加盖封严,蒸2小时后取出钵内小杯即成。

辣椒蟹

基本材料:蟹600克,青、红椒各2条,指天椒3条,姜粒1汤匙,蒜茸1茶匙,酱油、鱼露各1茶匙,盐半茶匙,麻油、胡椒粉各少许,清水半杯,淀粉半茶匙,清水2汤匙。制作过程:

      1、把蟹洗干净,斩成4至6块,蟹盖保持原状。青、红椒切粒。

  2、烧油至大滚,将蟹块扑上少许淀粉,放下泡油,取出沥干油分。

  3、下油2汤匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、红椒粒,蟹回镬兜匀,加入调味料煮滚,埋芡即可上碟。特点鲜香可口,能驱寒去湿和振奋精神。

树花炖土鸡

attachments/200702/1257684603.gif基本原料:本鸡、水发灰树花、火腿片、生姜、葱。

基本特點:清醇鲜香,滋补养身。

加工方法:俗话说,药补不如食补。所以中国菜肴十分注重原料成分在制作过程中的提炼与保持。比如清炖的菜肴常常将原料中的养分分解到汤中,不仅使汤味鲜美,同时又更易于吸收消化,所以我们经常用炖鸡汤来滋补身子。在这道"树花炖土鸡"中的树花是一种菌类,味道鲜美而富有营养,与鸡一起炖煮,那就是鲜上加鲜,补上加补。

  调料:食用油、盐、味精、鸡精、黄酒、胡椒粉。

  做法:    

  1.先将洗净的本鸡在开水锅中焯一下水,然后放入砂锅,加清水、黄酒、生姜块、葱结、火腿片,用旺火烧开,然后用小火炖2个小时。 

  2.炖熟后加入鸡精、味精、盐和水发灰树花,再炖15分钟。 

  3.最后加入胡椒粉即可。

祝大家新年快乐,万事如意。

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新年快到了,祝愿大家新年大吉,万事如意!

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Harry